Antioksidanlar, bağışıklık , enfeksiyon

[Tanitim]

Antioksidanlar ve Besinsel Kaynakları
 
Antioksidanlar, besinlerin içerisinde bulunan ve vücudumuzu oksidatif hasara karşı koruma sağlayan bileşenlerdir. Vücutta gerçekleşen oksidasyon serbest radikalleri ortaya çıkarır ve oluşan serbest radikaller DNA üzerinde hasara yol açarak birçok hastalığa zemin oluşturur. Bu hastalıklar kanser, diyabet, kalp hastalığı gibi hastalıklardır.
 
Antioksidanlar ise "serbest radikal süpürücüleri" olarak önemli bir görevi üstlenirler, serbest radikallerin oluşturduğu hasarı onarmaya yardımcı olurlar.
 
Serbest radikaller vücutta metabolik olarak oluşabileceği gibi radyasyon, çevre kirliliği, sigara dumanı, stres, alkol ve bazı ilaçlar nedeniyle de oluşabilmektedir.
 
Antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Bu bakımdan kanser ve enfeksiyon riskini azaltmaktadır.
 
Genel olarak birçok sebze-meyve, ceviz, fındık, bitkisel yağlar, kırmızı ve beyaz et, balık, tahıl gibi besinlerde fazlaca bulunmaktadır.
 
A vitamini, C vitamini, E vitamini ve selenyum, likopen, koenzim Q10 antioksidan bileşenlerdir.
 
A Vitamini Kaynağı Besinler:
 
Havuç
 
Kavun
 
Mango
 
Kayısı
 
Kuşburnu
 
Domates
 
Şeftali
 
Balkabağı
 
Patates
 
Karaciğer
 
Süt
 
C Vitamini Kaynağı Besinler:
 
Yeşil biber
 
Portakal
 
Limon
 
Maydanoz
 
Kivi
 
Kızılcık
 
E Vitamini Kaynağı Besinler:
 
Buğday tohumu
 
Yağlı tohumlar
 
Badem
 
Fındık
 
Zeytinyağı
 
Margarin
 
Selenyum Kaynağı Besinler:
 
Et
 
Tavuk
 
Balık
 
Sarımsak
 
Soğan
 
Karaciğer
 
Likopen Kaynağı Besinler:
 
Domates ve karpuz gibi kırmızı renkli sebze ve meyvelerdir.
 
Özellikle domates diğer sebzelerin aksine doğrama, kesme işlemi gördükçe içeriğindeki likopenin etkinliği artmaktadır.
 
Koenzim Q10 Kaynağı Besinler:
 
Karaciğer
 
Et
 
Balık